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如何避免商用廚房的火災和自救
時(shí)間:2015-12-17   瀏覽次數:3812

隨著(zhù)現代社會(huì )快速發(fā)展,高能廚房設備和高燃點(diǎn)食用油的廣泛使用,廚房火災頻頻發(fā)生。誘發(fā)廚房火災的原因主要有:食用油在鍋內持續加熱致使其達到自燃點(diǎn)后燃燒,從而引起火災。由于廚房灶臺的燃料泄露而引發(fā)火災;排煙罩或排煙管道內由積累的油煙垢著(zhù)火引發(fā)火災。天然氣,液化氣管道泄漏等。


如何才能防止類(lèi)似火災發(fā)生,在發(fā)生火災時(shí)又該如何最有效的滅火呢?


1:商用廚房要加大對廚房員工的消防安全教育,定期或不定期地對其進(jìn)行消防安全知識培訓,消防演練。建立健全相應的消防安全管理制度,并抓好各項制度落實(shí)。


2:廚房用火時(shí)人員要堅守崗位,監督好用火情況。根據火災調查資料介紹,大部分廚房火災都是在使用明火后人員離開(kāi)所致。所以在廚房操作過(guò)程中必須做到人離火熄,斷電,斷氣。


3:使用合格的電線(xiàn),電器及廚具。電器廚具要按說(shuō)明書(shū)操作使用,不得超負荷使用電器。并經(jīng)常檢查電器線(xiàn)路是否完好無(wú)損,如發(fā)現老化或破舊要及時(shí)更換,防止因電器,電線(xiàn)陳舊老化短路發(fā)生火災。


4:正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性,使用時(shí)必須嚴格按照正確程序操作,切記操作使用。


5:如發(fā)現燃氣燃油管道或煤氣罐輸氣管道漏氣,首先及時(shí)用濕的布料蓋住閥門(mén)并進(jìn)行通風(fēng),千萬(wàn)不要使用明火或啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān),防止爆炸。


6:如果在油炸食品的時(shí)候,要控制鍋里的油量,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,防止食油溢出著(zhù)火。


7:定期對廚房?jì)鹊娜細馊加凸艿?,管線(xiàn)接頭,閥門(mén)進(jìn)行檢修。


8:商用廚房一定要設計,安裝廚房自動(dòng)滅火系統,以及一定數量的ABC干粉滅火器和石綿毯。


9:如果火勢較大,請第一時(shí)間撥打火警電話(huà),并及時(shí)斷電斷氣。


10:逃生時(shí),記得低姿,濕毛巾捂口鼻,千萬(wàn)不要跳樓或乘電梯逃生??苫K自救。身上著(zhù)火可就地打滾等。



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